Программы для автоматизации общепита

• Кофейня, фастфуд, точка на одну–три кассы: облачные кассы с быстрым запуском на планшете. Один из вариантов такого класса — Fusion POS; рядом стоит сравнить Quick Resto и Restik.
• Ресторан полного цикла с залом, резервами и официантами: системы с планом зала и мобильным официантом, например iiko, r_keeper, Saby Presto.
• Столовая или производство с упором на калькуляцию и учет продуктов: решения с сильным складским контуром, например 1С:Общепит.
• Сеть с центральной кухней и франшизой: консолидированная отчетность и управление ассортиментом по точкам — здесь чаще выбирают iiko или r_keeper.

• Совместимость с вашей онлайн-кассой и оборудованием: терминалы, принтеры, эквайринг, сканеры.
• Как закрываются ЕГАИС и маркировка: встроенным модулем или отдельным платным сервисом.
• Интеграции с агрегаторами доставки и собственным сайтом или приложением.
• Перенос данных из прежней системы: меню, техкарты, остатки, база гостей.
• Формат поддержки: часы работы, сроки ответа, есть ли обучение персонала.
• Ограничения тарифа: число терминалов, пользователей и юрлиц на одной подписке.

Подписка на программу — только часть расходов. К ней добавляются онлайн-касса с фискальным накопителем и ОФД, планшеты или терминалы, принтеры, эквайринг, внедрение и обучение. Часть систем берет фиксированную абонплату, часть — процент от оборота; при небольшом обороте второй вариант дешевле, при росте выручки его нужно пересчитывать.

Честный способ сравнить варианты — сумма за первый год работы с оборудованием и нужными интеграциями, а не цена тарифа на сайте.

Облачной кассы хватает, если у вас до трех точек, нет центральной кухни, меню стабильно и управляющий смотрит отчеты с телефона. Система полного цикла нужна, когда есть производство и сложные техкарты, несколько юрлиц и точек с консолидированной отчетностью, бронирование и банкеты, франшиза. Здесь iiko и r_keeper остаются одними из основных вариантов на рынке, а облачные кассы вроде Fusion POS честно указывают, что для крупных сетей со сложной структурой они не подходят.

• Составьте список того, что должно переехать: меню и модификаторы, техкарты, остатки, гости и бонусы, история продаж.
• Запросите у нового вендора формат импорта и сделайте тестовую загрузку до отключения старой системы.
• Проведите одну–две смены параллельно и обучите кассиров и кухню.
• Проверьте фискализацию: касса должна быть перерегистрирована на новое ПО там, где это требуется.